17 avril 2014

risotto de légumes

envie d'un petit risotto qui change de l'ordinaire et estival ? Ca sent la période des grillades à plein nez ! Voici un bon petit risotto qui accompagnera les chipolatas et autres grillades de nos repas en terrasse. Ingrédients (pour 4 personnes) : 320 g de riz arborio 1 L de bouillon de légume ou poule 1 verre de vin blanc sec 1 boîte de tomates pelées 2 courgettes 1 oignon huile d'olive   Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Pendant ce temps... [Lire la suite]
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21 mars 2014

Purée de carottes parfumée

j'aime bien changer des pates ou des pommes de terre car je ne suis pas une adepte de ces féculents en accompagnement même s'il faut en consommer. J'aime revisiter les purées et là j'avais juste des carottes sous la main et quelques épices pour retenter ce que j'avais pu faire en velouté et c'est vraiment une tuerie niveau goût, le mariage cumin-carotte. Ingrédients : carotte cumin en graine crème fraîche liquide Eplucher et laver les carottes, les couper en rondelles assez fines. Dans une casserole d'eau... [Lire la suite]
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10 août 2013

Idée d'accompagnement pour le barbecue

Exit les bonnes vieilles chips, profitons de ce que nous proposent les potagers pour accompagner nos grillades. Voici donc une base d'accompagnement à agrémenter selon vos idées, goûts et souhaits.   Ingrédients : (pour une personne) courgette (1 petite par personne) 1 échalote huile d'olive Un petit tour dans mon potager, une échalote et une courgette plus tard me voilà dans la cuisine (pendant que Monsieur s'occupe des grillades) : laver la courgette et la couper en fines rondelles (pas besoin de... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

Ratatouille des vacances

Petit tour sur le marché pendant les vacances et me voilà avec tout ce qu'il faut pour accompagner nos grillades. Ingrédients : Oignon Poivrons Tomates Aubergines Courgettes Ail   Laver les légumes. Couper tous les légumes en parts égales et épépiner les poivrons.  Faire revenir 5 à 10 minutes chaque légume un à un. (Les arômes des légumes vont bien se mélanger). Finir par faire revenir l'oignon puis les tomates ensemble, puis rajouter les courgettes, aubergines et poivrons. Saler et... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Jardinière de légumes

Il fait froid dehors, rien de tel qu'une jardinière de légume spour se réchauffer, ça change de la soupe et on fait le plein de vitamines. Ingrédients : pommes de terre carottes petits pois (surgelés, ben oui ce n'est pas la saison) 2 échalottes beurre sel Eplucher les pommes de terre et les carottes. Emincer les échalottes et les faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre. Verser les carottes et les pommes de terre détaillées puis mettre les petits pois. Couvrir à peine d'eau et saler. A... [Lire la suite]
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09 septembre 2012

Haricots verts à la tomate

Mon jardin regorge de bonnes choses, les récoltes sont enfin fructueuses : de bons haricots verts, des tomates, salades, radis... On s'est donné à coeur joie niveau grillade, quoi de mieux que de les accompagner de haricots. N'étant pas fan des haricots à la vapeur, j'ai toujours préféré cette recette, plus goûteuse : Ingrédients (à ajuster selon le nombre de personnes) : Haricots verts tomates oignon huile gros sel Une fois les haricots équeutés, les mettre dans le fond de la cocotte minute, verser un... [Lire la suite]
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28 juillet 2012

Tian de légumes du soleil

Un petit barbecue ? Quoi de mieux que ce petit tian de légumes pour accompagner vos grillades.   Ingrédients pour 4 personnes : (quantités approximatives selon la taille des légumes et surtout du plat) 2 courgettes 3 tomates 2 mozzarella 2 oignons rouges huile d'olive sel et poivre Nettoyer les légumes. Couper en rondelles assez fines les tomates, courgettes (non épluchées), oignons rouges et la mozzarella. Préchauffer le four 210°C. Passer au montage : dans un plat à gratin, badigeonner le... [Lire la suite]
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