11 septembre 2013

glace vanille maison

Depuis le temps que je voulais essayer, j'ai enfin investi dans une petite sorbetière pas trop chère, histoire de tester les glaces maison, j'ai donc tenter la vanille, mon parfum préféré.   Ingrédients : 400 mL de lait 150 g de sucre en poudre 10 cL de crème fraîche 5 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille Verser le lait dans une casserole, fendre la gousse de vanille en 2 et prélever les grains et mettre le tout dans la casserole (gousse comprise !). Faire chauffer le tout avec 80 g du sucre. Une fois le lait chaud,... [Lire la suite]
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16 avril 2013

Spécial Barbecue : les bananes au chocolat !

je désesperais mais je l'ai enfin aperçu, qui ? le soleil ! J'en ai profité pour sortir le barbecue et faire des grillades, c'est bon je n'ai pas perdu la main ;-) et tant qu'à faire un menu barbec, on a tenté le dessert et notre traditionnelle banane au chocolat. C'es excellent et rapide à faire : Ingrédients : 1 banane par personne chocolat au lait ou noir selon les goûts papier aluminium   1ère étape : fendre les banane dans le sens de la longueur sans complètement traverser et insérer des carreaux de... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Galette des rois pomme-framboise

On arrive à la fin de la période des galettes des rois mais j'ai tenté une alternative à la galette à la frangipane que j'adore mais qui n'est pas des plus légère ! Ingrédients : 3 pommes  200 g de framboises 4 cuillères à café de sucre à confiture 1 sachet de sucre vanillé beurre 1 jaune d'oeuf 2 ronds de pâte feuilletée   Eplucher et évider les pommes, les couper en petits morceaux de taille égale (la cuisson n'en sera que plus uniforme). Dans une casserole, mélanger le sucre et... [Lire la suite]
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30 octobre 2012

Crumble

C'est l'automne, qu'est ce qu'on a comme fruit de saison ? La pomme of course ! Et qui dit pomme, dit crumble ! Grand classique qui finit bien un repas. Ingrédients : 4 pommes 1 sachet de sucre vanillé 30 g 125 g de beurre 125 g de farine 65 g de sucre blanc 70 g de cassonade 125 g de poudre d'amandes caramel au beurre salé Eplucher les pommes, les évider et les couper en dés. Dans une casserole, faire fondre les 30g de beurre et y mettre les dés de pomme. Laisser revenir les dés, afin d'approcher d'une compote... [Lire la suite]
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18 février 2012

Verrine à la framboise façon tiramisu

Voici le dessert tout de rose vêtu que j'avais préparé à mon valentin : une verrine à la framboise avec une partie des ingrédients du tiramisu (et oui je n'aime pas le café donc j'ai arrangé la recette à ma façon) avec les couleurs de la St Valentin Ingrédients (pour 2 verrines soit dans mon cas l'équivalent en taille d'un verre à whisky) :   biscuits rose de Reims sirop de fraise, framboise ou grenadine 1 oeuf la moitié d'un pot de mascarpone (125 g à peu près) 30 g de sucre une bonne poignée... [Lire la suite]
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02 février 2012

La recette des crêpes pour la Chandeleur

Chandeleur oblige, je ne pouvais que vous proposer une recette de crêpes. Etant Bretonne, chez nous les crêpes sont faites sur une galetière mais n'ayant pas ma "Krampouz" sous la main, mon amie la poêle me rend bien service. Je vous propose la recette des fameuses crêpes de Cyril Lignac car elle se réussit très facilement, les grumeaux n'existent pas et la pâte n'adhère pas à la poêle : Ingrédients (pour une bonne douzaine de crêpes) : 3 oeufs 250 g de farine 1 pincée de sel 50 cL de lait 3 cuil à soupe de... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Trilogie des desserts

Voici mon assiette des desserts du réveillon de Noël: un macaron une mini crème brûlée un carré de dacquoise entremet chocolat-praliné avec sa crème anglaise :    Macaron à la pâte de speculoos (recette publiée précédemment) Crème brûlée à la vanille Bourbon de Lord Vanilla (recette publiée précédemment)  Carré de dacquoise entremet chocolat-praliné : Ingrédients : je me suis inspirée de cette recette du trianon Crème anglaise : Ingrédients (pour 1/2 litre) : 500 mL de lait 3 jaunes d'oeufs 1/2 gousse de... [Lire la suite]
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23 décembre 2011

Coques de macarons

  Macarons à la pâte de spéculos Ca y est ! J'ai enfin réussi mes macarons comme il faut, et pour celà je me suis inspirée de la recette en vidéo de Florence, grande gagnante du Dîner presque parfait 2008 et blogueuse de Flo et Mimolette La base est une meringue italienne, plus longue et fastidieuse mais c'est la seule qui me fait réussir de superbes coques à macaron.  Je résume sa recette (j'ai divisé par 2 les quantités car je n'avais pas assez de place pour en faire autant) : D'une part : 150 g de poudre... [Lire la suite]
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08 décembre 2011

Tuiles aux amandes

un peu de croquant pour ces biscuits Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits): 35 g de beurre 2 blancs d'oeuf 100 g de sucre 30 g de farine amandes effilées   Préchauffer le four à 170°C. Fouetter les blancs d'oeufs (sans les monter) avec le sucre. Rajouter le beurre préalablement fondu. Rajouter enfin la farine. Fouetter jusqu'à obention d'une pâte bien homogène et lisse. Sur une plaque de silicone ou du papier sulfurisé, déposer (à la poche à douille par exemple) des ronds de pâte pas trop... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Feuilletés pomme/framboise

Je participe à la ronde Inter Blog Après tirage au sort des participants, je devais choisir une recette chez Jardins ouverts sur la vallée. Et Le blog de Ôdélices devait prendre une recette chez moi Voici la recette que j'ai suivie : INGRÉDIENTS POUR 6 FEUILLETÉS - 6 carrés de pâte feuilletée 10/10 - 250 gr de framboises, les miennes sont du jardin et au congélateur bien sûr ! - 1/2 pomme bien parfumée pelée et coupée en 12 fines tranches. - 2 C à soupe de sucre fin - 2 C à soupe de sucre granulé gros grains - 1 jaune... [Lire la suite]
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