Petit tour sur le marché pendant les vacances et me voilà avec tout ce qu'il faut pour accompagner nos grillades.

Ingrédients :

  • Oignon
  • Poivrons
  • Tomates
  • Aubergines
  • Courgettes
  • Ail

 

Laver les légumes. Couper tous les légumes en parts égales et épépiner les poivrons. 

Faire revenir 5 à 10 minutes chaque légume un à un. (Les arômes des légumes vont bien se mélanger).

Finir par faire revenir l'oignon puis les tomates ensemble, puis rajouter les courgettes, aubergines et poivrons.

Saler et poivrer à souhait et laisser cuire pendant 20 bonnes minutes à couvert, rajouter ensuite un peu d'ail écrasé et poursuivre la cuisson encore une quinzaine de minutes (lorsque la ratatouille est confite).

Ajouter des herbes pour ceux qui aiment.