01 avril 2012

Cupcakes choco-framboise et Philadelphia Milka

Il fait beau, le Printemps est arrivé, j'ai comme une envie de faire des Cupcakes pour partir en pique-nique. Pour varier mes recettes, j'étais tentée d'y rajouter des fruits. Le chocolat et la framboises se marient très bien. J'ai voulu testé le nouveau Philadelphia au Milka et m'en suis servie pour la déco, afin de changer de la fameuse crème au beurre (yen a déjà assez dans le gâteau !). Ingrédients (pour une douzaine de cupcakes) : 200 g de chocolat noir 125 g de beurre 150 g de sucre 3 oeufs 120 g... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Trilogie des desserts

Voici mon assiette des desserts du réveillon de Noël: un macaron une mini crème brûlée un carré de dacquoise entremet chocolat-praliné avec sa crème anglaise :    Macaron à la pâte de speculoos (recette publiée précédemment) Crème brûlée à la vanille Bourbon de Lord Vanilla (recette publiée précédemment)  Carré de dacquoise entremet chocolat-praliné : Ingrédients : je me suis inspirée de cette recette du trianon Crème anglaise : Ingrédients (pour 1/2 litre) : 500 mL de lait 3 jaunes d'oeufs 1/2 gousse de... [Lire la suite]
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05 novembre 2011

Fondant black and white

Après le fondant pralinoise, je refais la même recette mais cette fois je remplace la base par du chocolat noir comme une recette classique. Pour casser l'amertume : un coeur au chocolat blanc, le test est encore une fois réussi. Ingrédients (pour 4 personnes): 2 oeufs 150 g de chocolat noir 60 g de farine (j'ai revu à la baisse par rapport à ma 1ère recette) carreaux de chocolat blanc Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le chocolat noir, battre les oeufs et verser dessus le chocolat fondu. Rajouter au... [Lire la suite]
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28 août 2011

Cupcakes chocolat-vanille

  ça faisait un moment que je n'avais pas fait de cupcakes, ça me manquait, alors voici une nouvelle recette : vanille/chocolat. Ingrédients : (pour une douzaine de gâteaux au chocolat) 170 g de chocolat noir pâtissier  3 oeufs 80 g de farine 120 g de beurre 160 g de sucre Le glaçage à la vanille : 400 g de sucre glace 100g de beurre une gousse de vanille du lait       Préchauffer le four à fond. Faire fondre le beurre pour les gâteaux. Mélanger le sucre et... [Lire la suite]
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25 juillet 2011

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

J'ai entendu parler de la fève tonka et il paraît que ça se marie très bien avec les desserts (chocolat, vanille, crème) de par son goût se rapprochant de la vanille et son odeur d'amande. Elle devient à la mode dans la gastronomie, j'ai donc voulu tester et essayer, c'est très tendance ! C'est donc la grande découverte.   Ingrédients pour 4 petites verrines : 3 oeufs 100g de chocolat au lait un peu de crème fraîche une fève tonka   Faire fondre le chocolat. Pendant ce temps, réchauffer un peu de... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Cupcakes de Pâques

          L'idée trottait dans ma tête depuis quelques temps, apparemment le résultat est là car on m'a tout de suite répondu que mes gâteaux ressemblaient à des petits nids de merle ! Ingrédients (pour une quinzaine de cupcakes) : 180 g de sucre 200 g de beurre 260 g de farine 1 cuillère à café de levure 4 oeufs 1 cuillère à café de vanille liquide (pour des cupcakes au chocolat : 1 cuillère à soupe de cacao non sucré)   Faire préchauffer le four à 180°C.... [Lire la suite]
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07 avril 2011

surprise mousse crémeuse chocolat/framboise

une pure invention de dernière minute, vraiment très sympa Ingrédients : Pralinoise crèpes dentelle framboises crème entière fleurette chocolat blanc   Faire fondre la pralinoise. Une fois fondue, y casser quelques crèpes dentelle. Dans un cercle à pâtisserie, recouvrir le fond du mélange 'pralinoise+crèpe dentelle'. Déposer par dessus quelques framboises. Mettre au réfrigérateur pour faire prendre la pralinoise. Pendant ce temps, monter une chantilly, faire fondre quelques carreaux de chocolat blanc... [Lire la suite]
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07 février 2011

Cupcakes au chocolat

Une recette venant directement de mon dernier voyage à Londres Ingrédients (pour une douzaine de cupcakes) : 115g de beurre à température ambiante 115g de sucre 2 oeufs 115g de farine avec poudre levante 1,5 cuillère à soupe de poudre de cacao Pour décorer : 115g de beurre à température ambiante 450g de sucre glace tamisé 2 cuillères à soupe de lait entier du colorant alimentaire ou du cacao en poudre selon ses goûts des petits bonbons, marshmallows, vermicelles, décorations... [Lire la suite]
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