17 avril 2014

risotto de légumes

envie d'un petit risotto qui change de l'ordinaire et estival ? Ca sent la période des grillades à plein nez ! Voici un bon petit risotto qui accompagnera les chipolatas et autres grillades de nos repas en terrasse. Ingrédients (pour 4 personnes) : 320 g de riz arborio 1 L de bouillon de légume ou poule 1 verre de vin blanc sec 1 boîte de tomates pelées 2 courgettes 1 oignon huile d'olive   Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Pendant ce temps... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

Ratatouille des vacances

Petit tour sur le marché pendant les vacances et me voilà avec tout ce qu'il faut pour accompagner nos grillades. Ingrédients : Oignon Poivrons Tomates Aubergines Courgettes Ail   Laver les légumes. Couper tous les légumes en parts égales et épépiner les poivrons.  Faire revenir 5 à 10 minutes chaque légume un à un. (Les arômes des légumes vont bien se mélanger). Finir par faire revenir l'oignon puis les tomates ensemble, puis rajouter les courgettes, aubergines et poivrons. Saler et... [Lire la suite]
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13 août 2012

Gratin de courgettes façon tian

c'est la pleine saison des courgettes, il y a mille façons de cuisiner la courgette, ce soir c'est en gratin, présenté comme un tian, c'est joli pour les yeux !   Ingrédients (pour 4 personnes): 2 courgettes 1 oignon rouge (optionnel) lardons (optionnel) 4 oeufs 20 cL de crème fraîche 10 cL de lait sel, poivre, muscade fromage râpé   Préchauffer le four. Laver les courgettes, couper les extrémités et couper-les en fines tranches (à l'aide d'une mandoline c'est encore mieux, plus... [Lire la suite]
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28 juillet 2012

Tian de légumes du soleil

Un petit barbecue ? Quoi de mieux que ce petit tian de légumes pour accompagner vos grillades.   Ingrédients pour 4 personnes : (quantités approximatives selon la taille des légumes et surtout du plat) 2 courgettes 3 tomates 2 mozzarella 2 oignons rouges huile d'olive sel et poivre Nettoyer les légumes. Couper en rondelles assez fines les tomates, courgettes (non épluchées), oignons rouges et la mozzarella. Préchauffer le four 210°C. Passer au montage : dans un plat à gratin, badigeonner le... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Flan carotte-courgette

un bon accompagnement d'une viande ou même d'une petite salade   Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : 1 courgette moyenne 1 grosse carotte (ou 2 moyennes) 2 oeufs 25 cL de crème fraîche liquide un cube de bouillon sel, poivre   Préchauffer le four à 160°C. Faire bouillir une casserole d'eau en y ajoutant un cube de bouillon. Pendant ce temps, éplucher la carotte, couper la courgette et l'évider. Râper les légumes avec une grosse râpe. Une fois que l'eau bout, ajouter la carotte râpée,... [Lire la suite]
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