25 novembre 2013

Apéro entre amis

pas d'idées de menu pour vos invités ? pourquoi pas un apéritif dinatoire !  Proposition de plusieurs bouchées :         Verrine fraîche de betterave :  Ingrédients : betteraves rouges cuites (environ une par verrine) fromage frais ail et fines herbes (environ une cuillère à soupe par verrine) vinaigre balsamique Dans un robot, broyer les betteraves rouges très finement jusqu'à obtenir une pâte, puis rajouter au fur et à mesure le fromage frais. Finir par une cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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28 août 2011

Brochettes de crevettes au Serrano et sa compotée de pêche et nectarine à la vanille

une petite recette sucré-salé de ma pure invention, très agréable en bouche. Ingrédients : crevettes ou gambas jambon Serrano nectarine pêche gousse de vanille sucre et sucre vanillé   Enrouler les jambons de Serrano autour des crevettes et les piquer sur des brochettes. Préparer une compotée de pêche et nectarine avec un peu de sucre (sucre vanillé) et une gousse de vanille. Faire sauter les brochettes dans un mélange de sauce soja-huile. Dresser avec un riz parfumé (basmati par exemple). ... [Lire la suite]
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13 août 2011

Ptite entrée toute fraîche

Bonjour, je déserte un peu mon blog pour profiter au mieux de mes vacances : délaissant les fourneaux pour mieux profiter des plats locaux. En attendant de m'y remettre à mon retour, voici une recette toute simple d'entrée rafraîchissante : Ingrédients : un pamplemousse une petite boîte de maïs une boîte de crevettes picnic ou de miettes de crabe mayonnaise (maison ou en tube) assaisonnement   Peler à vif un pamplemousse, récupérer chaque quartier en enlevant au mieux toute la peau. Mélanger la... [Lire la suite]
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14 février 2011

Gambas flambées au whisky

Juste : très bon tout ça ! Ingrédients : Gambas (environ 6 par personne) crème fraîche Whisky persil Facultatif : ail, piment... Saisir les gambas sur les 2 faces dans une poêle huilée. Flamber au Whisky. Ajouter de la crème fraîche, du persil haché, sel, poivre. Couvrir et finir la cuisson 5 à 10 minutes.
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