06 mars 2014

Filet mignon aux chanterelles

    Ingrédients: un filet mignon chanterelles séchées beurre carottes pommes de terre bouillon cube   beurre sel et poivre   Dans une cocotte, faire fondre du beurre puis faire colorer le filet mignon sur toutes les faces. Pendant ce temps, réhydrater les champignons dans de l'eau chaude. Une fois le filet mignon coloré, baisser le feu, verser les champignons réhydratés et égouttés. Rajouter de l'eau car les champigons vont boire le jus de cuisson et le filet mignon... [Lire la suite]
Posté par ptitedidi à 11:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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22 février 2011

Filet mignon au muscat

Ingrédients : un filet mignon un oignon un verre de muscat une grappe de raisin de muscat crème fraîche beurre sel, poivreCouper le filet mignon en médaillons d'un centimètre d'épaisseur. Les faire revenir dans du beurre avec l'oignon coupé en lamelles. Saler et poivrer.Pendant ce temps, faire revenir dans une sauteuse (ou une poêle) les raisins dans un peu de beurre, jusqu'à leur caramélisation.Lorsque la viande est cuite, mettre le verre de muscat. Laisser mijoter à feu doux.Au moment de servir, ajouter le crème... [Lire la suite]
Posté par ptitedidi à 09:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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