06 octobre 2014

crumble salé au parmesan/tomates et oignons

Une entrée qui ne manque pas de goût et qui peut aussi bien être faite pour un soir de semaine comme pour un repas entre amis.   Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte à crumble salée : 100 g de farine 60 g de parmesan en poudre 70 g de beurre   Pour la garniture : 2 oignons 2 tomates  Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle légèrement graissée. Couper les tomates en petits dés et les répartir dans 4 ramequins. Une fois les oignons revenus, les répartir également... [Lire la suite]
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17 avril 2014

risotto de légumes

envie d'un petit risotto qui change de l'ordinaire et estival ? Ca sent la période des grillades à plein nez ! Voici un bon petit risotto qui accompagnera les chipolatas et autres grillades de nos repas en terrasse. Ingrédients (pour 4 personnes) : 320 g de riz arborio 1 L de bouillon de légume ou poule 1 verre de vin blanc sec 1 boîte de tomates pelées 2 courgettes 1 oignon huile d'olive   Dans un wok ou une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Pendant ce temps... [Lire la suite]
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25 novembre 2013

Apéro entre amis

pas d'idées de menu pour vos invités ? pourquoi pas un apéritif dinatoire !  Proposition de plusieurs bouchées :         Verrine fraîche de betterave :  Ingrédients : betteraves rouges cuites (environ une par verrine) fromage frais ail et fines herbes (environ une cuillère à soupe par verrine) vinaigre balsamique Dans un robot, broyer les betteraves rouges très finement jusqu'à obtenir une pâte, puis rajouter au fur et à mesure le fromage frais. Finir par une cuillère à soupe de... [Lire la suite]
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22 juillet 2013

Ratatouille des vacances

Petit tour sur le marché pendant les vacances et me voilà avec tout ce qu'il faut pour accompagner nos grillades. Ingrédients : Oignon Poivrons Tomates Aubergines Courgettes Ail   Laver les légumes. Couper tous les légumes en parts égales et épépiner les poivrons.  Faire revenir 5 à 10 minutes chaque légume un à un. (Les arômes des légumes vont bien se mélanger). Finir par faire revenir l'oignon puis les tomates ensemble, puis rajouter les courgettes, aubergines et poivrons. Saler et... [Lire la suite]
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28 juillet 2012

Tian de légumes du soleil

Un petit barbecue ? Quoi de mieux que ce petit tian de légumes pour accompagner vos grillades.   Ingrédients pour 4 personnes : (quantités approximatives selon la taille des légumes et surtout du plat) 2 courgettes 3 tomates 2 mozzarella 2 oignons rouges huile d'olive sel et poivre Nettoyer les légumes. Couper en rondelles assez fines les tomates, courgettes (non épluchées), oignons rouges et la mozzarella. Préchauffer le four 210°C. Passer au montage : dans un plat à gratin, badigeonner le... [Lire la suite]
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12 juillet 2012

Soupe tomates-oignons

On est en été ? Ah je ne savais pas, comme une erreur de météo : de la pluie, des températures dignes d'octobre. Et non, ce n'est pas un gaspacho que je vous propose mais bel et bien une soupe pour se réchauffer après une petite douche sans parapluie !   Ingrédients : 2 oignons 1 boîte de tomates entières pelées 1 pomme de terre sel   Eplucher et couper les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Eplucher la pomme de terre et la couper. Couper les tomates et épépiner-les. Rajouter... [Lire la suite]
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22 mars 2011

Tarte à la tomate et moutarde

Ingrédients : un rouleau de pâte brisée ou bien : 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel un jaune d'oeuf eau   moutarde oignons tomates fromage râpé   Pour réaliser la pâte brisée : Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, verser la farine en fontaine puis ajouter une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en morceaux, sabler le tout du bout des doigts. Ajouter le jaune d'oeuf. Malaxer en incorporant petit à petit la farine à l'oeuf et en ajoutant un... [Lire la suite]
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