Quiche aux poireaux

Il me reste des poireaux dans le jardin, chouette une petite quiche !

Ingrédients :

• 6 blancs de poireaux (garder un peu de vert)

• 2 oeufs entiers + 2 jaunes

• 250 mL de lait

• 300 mL de crème liquide

• une pâte brisée

• beurre

• sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les poireaux et les détailler en rondelles, puis les cuire à l'étuvée avec une noisette de beurre à feu doux et à couvert.

Foncer la pâte brisée (étaler la pâte) puis recouvrir des poireaux cuits. Mélanger les oeufs, le lait et la crème. Assaisonner et verser le mélange sur les poireaux.

Mettre au four à cuire environ 40 minutes.