Bouchées saumonées
J'ai voulu testé un nouveau Philadelphia : Philadelphia Saumon fumé et Aneth.
Ingrédients (pour 4 convives) :
- 2 pavés de saumon
- Philadelphia saumon fumé et aneth
- pistaches décortiquées non salées
Cuire à sec (sans matière grasse), au four les pavés de saumon. Les émiétter et laisser refroidir.
Pendant que les miettes de saumon refroidissent, concasser les pistaches (avec un couteau, hacher grossièrement les pistaches).
Une fois, le saumon émietté bien refroidi, le mélanger au Philadelphia et assaisonner si besoin.
Former de petites boules et finir en les roulant dans les pistaches concassées.
Des petites bouchées, au goût saumoné avec un côté rafraîchissant et croquant.
Merci !
Mon blog a dépassé les 10 000 visites ! Je vous remercie toutes et tous.
Merci également pour vos petits messages et compliments reçus, ça me booste pour continuer à publier des recettes
Voici ma recette du week-end pour Pâques : des cupcakes "nid de Pâques"
Recette déjà proposée l'an dernier, j'ai juste revu la déco, l'herbe est en sucre et le nid en Philadelpia chocolat
Cupcakes choco-framboise et Philadelphia Milka
Il fait beau, le Printemps est arrivé, j'ai comme une envie de faire des Cupcakes pour partir en pique-nique.
Pour varier mes recettes, j'étais tentée d'y rajouter des fruits. Le chocolat et la framboises se marient très bien.
J'ai voulu testé le nouveau Philadelphia au Milka et m'en suis servie pour la déco, afin de changer de la fameuse crème au beurre (yen a déjà assez dans le gâteau !).
Ingrédients (pour une douzaine de cupcakes) :
- 200 g de chocolat noir
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 120 g de farine
- une bonne poignée de framboises congelées
- (des pépites de chocolat blanc pour le côté croquant)
Préchauffer le four 180°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Une fois fondus, rajouter hors du feu le sucre.
Dans un saladier, casser un par un les oeufs, mélanger énergiquement puis verser la farine (au fur et à mesure).
Verser les framboises congelées (il vaut mieux qu'elles soient congelées pour qu'elles ne s'écrasent pas au moment du mélange et ne coulent pas pendant la cuisson) et mélanger doucement.
Rajouter des pépites de chocolat au lait pour les gourmands ;-)
Remplir les caissettes (petite astuce : les caissettes auront chacune été déposées sur une plaque à muffin pour éviter que les cupcakes ne s'affaissent pendant la cuisson) et mettre au four 15 à 20 minutes (quand on pique la pointe d'un couteau dans un gâteau, celle-ci doit ressortir propre : les gâteaux sont alors cuits).
Laisser refroidir et déguster.
Ou décorer avec du Philadelphia Milka à l'aide d'une poche à douille.
Résultat : un gâteau bien moelleux, l'acidité des framboises et quelques éclats de chocolat blanc qui fondent, juste ce qu'il faut de glaçage. Le goût du Philadelphia est assez marqué en chocolat (en texture et en goût ça me fait un peu penser aux desserts Nesquick pour les enfants pour ceux qui connaissent, un peu pâteux et un goût de chocolat assez sucré)
Macarons à la vanille
Hier c'était la fête du macaron, alors quoi de mieux pour lui rendre hommage que d'en faire en rentrant du boulot hier soir.
A la vanille, mon parfum préféré, j'ai également arômatisé la coque pour ressentir toute l'intensité des gousses de vanille Bourbon Lord Vanilla
Ingrédients : (recette des coques de macaron nature de Flo et Mimolette déjà énoncée précédemment)
D'une part :
- 150 g de poudre d'amande
- 150 g de sucre glace
- 45 g de blanc d'oeuf
D'autre part :
- 30 g d'eau
- 120 g de sucre
- 51 g de blanc d'oeuf
Mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, le blanc d'oeuf et les graines de vanille récupérées (en fendant la gousse et en grattant l'intérieur) pour obtenir une pâte (genre pâte d'amande).
Faire cuire le sucre et l'eau. Surveiller la cuisson jusqu'à atteindre une température de 118°C.
Pendant ce temps, monter le reste des blancs en neige.
Une fois les 118°C atteints, verser le sucre cuit sur les blancs montés tout en continuant de fouetter. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le bol revienne à température ambiante, la meringue est alors prette.
Rajouter le colorant.
Incorporer petit à petit la meringue dans la pâte d'amande.
Mélanger (macaronner) jusqu'à ce que la pâte fasse un filet à l'écoulement (s'écoule en forme de V).
Dans une poche à douille, dresser les coques sur une plaque en silicone ou du papier de cuisson.
Laisser croûter de 15 minutes à 1h selon les conditions météorologiques et la température de la pièce et préchauffer le four à 150°C.
Passer au four environ 15 minutes selon la taille de vos coques.
Sortir les plaques et laisser complètement refroidir avant de décoller les coques.
La ganache à la vanille :
- 1/2 gousse de vanille Bourbon Lord Vanilla
- 140 g de chocolat blanc de couverture
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
Gratter la 1/2 gousse de vanille pour y récupérer les grains et les incorporer à la crème fraîche mise à chauffer, laisser infuser sur feu doux en incorporant le chocolat blanc, laisser fondre totalement et couper le feu.
Laisser refroidir le mélange et garder au frais jusqu'au lendemain pour en garnir les coques.
Mon avis : une tuerie ! goût de vanille bien intense, une super ganache qui convient très bien pour les amoureux de la vanille
Partenariat Lutti
Un tout nouveau partenariat pour mon blog : les confiseries Lutti
J'ai reçu un gros colis avec 12 paquets de bonbons différents :
Des goûts et parfums différents, moi qui adore les bonbons je suis gâtée ;-)
Je réfléchis à de futures nouvelles recettes bien gourmandes.
Merci Lutti !
And the winner is !
Le concours se clotûre aujourd'hui, jour du Printemps, après 2 semaines supplémentaires.
Tout d'abord, merci à toutes les participantes (et oui que des filles ont participé), de jolies présentations et de belles photos, merci ;-)
Et alors, qui a gagné ?
Et bien the winner is : Sandrine du blog mimitouti avec la recette des cupcakes à la vanille.
Sandrine a réalisé de jolis cupcakes et les a mis en avant dans une superbe présentation so girly ! Je suis fan, allez faire un tour sur son blog, des préparations qui donnent l'eau à la bouche.
Merci à toi Sandrine, envoies moi ton adresse pour recevoir le fameux cadeau surprise ;-)
Continuez à vous promener sur mon blog et à me faire part de vos remarques, de vos avis sur les recettes.
Elodie
Yaourts aux Kit Kat
Petit essai concluant, une nouvelle tournée de yaourts avec un goût différent, c'est ça l'avantage de faire soi-même ses yaourts, on peut choisir le parfum et laisser libre cours à ses envies ;-)
Un sachet de mini Kit Kat sous la main, j'ai tenté le mélange.
Ingrédients (pour 7 pots) :
- 1 litre de lait entier
- 1 yaourt nature
- 8 à 10 mini Kit Kat (ou 2 grands voir plus selon la gourmandise)
- (du sucre pour ceux qui aiment un yaourt bien sucré)
Faire chauffer le lait et ya jouter en morceaux les Kit Kat pour les faire fondre. Une fois bien fondus, mixer le tout afin de disperser la gaufrette des gâteaux.
Filtrer le mélange.
Dans un bol, délayer le yaourt dans un peu du mélange Kit Kat-lait.
Mélanger l'ensemble et répartir ce mélange dans les pots.
Lancer un cycle de 12H environ.
Une fois fini, fermer les pots, les laisser refroidir et attendre environ 4h après passage au réfrigérateur.
Résultat : un yaourt à la texture de crème dessert, la première cuillérée (la croûte) a le goût du biscuit du Kit Kat, et le goût s'estompe un peu après plusieurs cuillères. On reconnaît le goût des Kit Kat, surtout du chocolat, pas mauvais surtout quand on veut goûter un nouveau parfum qui change de l'ordinaire mais un brin écoeurant tout de même vu la taille des pots
Concours
Hello tout le monde !
C'est aujourd'hui la fin du concours (normalement), et également mon véritable anniversaire, alors pour vous faire un petit cadeau et surtout parce qu'en ce moment j'ai moins le temps de blogguer (je veux des vacances !!!!!!), je vous laisse encore 15 jours de répis pour cloturer le concours.
Alors n'hésitez plus, une petite recette choisie, n'importe laquelle, je commence à en avoir pas mal et de toute sorte. Une super photo (mise en scène pourquoi pas ?) pour montrer vos talents de chef et un petit commentaire pour le choix de la recette, un petit mail et le tour est joué, votre participation est validée.
Apparemment, les photos ne peuvent pas être envoyées depuis "contacter l'auteur", envoyez-moi un premier mail et je réponds très rapidement en vous envoyant mon adresse mail jointe (je ne la mets pas directement sur le site, c'est mon mail perso).
Le cadeau est en cours de préparation, je vous donne quelques indices : c'est plusieurs petites choses, me reflettant, mes origines, ce que j'aime...
Voilà ! Vous me feriez un beau cadeau d'anniversaire en y participant ;-)
Et déjà merci aux personnes qui ont participées, il n'y en a pas encore beaucoup malheureusement (snif, snif)
Je le cloturerai le 20 Mars, jour du Printemps !
Elodie
Eden Webshops
Je ne vous ai pas parlé de mes nouveaux couteaux offerts grâce à un nouveau partenariat avec Eden Webshops
Un couteau de chef et un couteau à trancher. Ils me sont d'une grande utilité pour couper notamment les légumes et tenter de tailler à la façon d'un chef (j'en suis encore bien loin mais il est bon de rêver !).
La butternut n'a pas résisté longtemps, pas besoin de forcer, pour ceux qui connaissent ce n'est pas toujours évident d'en venir à bout, soit le couteau est trop court, soit il reste bloqué dans la courge, on est limite en train de sauter dessus pour finir de couper en deux la courge ! Et bien pour moi c'est fini ! Grâce à mes super couteaux de pro !
Merci à Eden Webshops pour ce joli cadeau bien utille
Yaourts aux Carambar
N'oubliez pas mon jeu concours qui court toujours, lancez-vous, j'attends des photos et des preuves de réalisations de mes recettes.
Ma deuxième tournée de yaourts !
J'ai voulu changer de parfum, avec un côté régressif dans cette recette ;-)
Ingrédients (pour 7 pots) :
- 1L de lait entier
- 16 Carambar (+ pour les grands gourmands !)
- 1 yaourt nature entier
Faire fondre les Carambar dans le lait. Laisser refroidir.
Dans un bol, diluer le yaourt avec un peu de lait refroidi jusqu'à obtention d'un liquide.
Incorporer ce liquide au reste du lait. Filtrer le tout et répartir dans les yaourts.
Allumer la yaourtière pour une fermentation de 10 à 12H.
Une fois le cycle terminé, ouvrir la yaourtière, fermer les yaourts et les laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur avant de les déguster.
Remarque : sucré comme il faut, ni trop, ni pas assez. Le goût du Carambar est assez doux, quelques Carambar supplémentaires peuvent être rajoutés pour un goût plus intense mais n'étant pas fan du bonbon au naturel je ne voulais pas un yaourt écoeurant.
