15 février 2012

Parmentier de canard

Petit plat fait hier soir pour mon Valentin. Pas énormément de temps devant moi après une journée de travail mais je voulais lui faire plaisir avec un petit repas à la maison. Ingrédients (pour 2 personnes) : 3 à 4 pommes de terre (selon la taille) 1 bol de lait muscade, sel une cuisse de canard confite une bonne échalote beurre chapelure   Cuire les pommes de terre à l'eau. Une fois cuites, écraser les. Faire chauffer le lait et l'incorporer à l'écrasé de pommes de terre jusqu'à... [Lire la suite]
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08 février 2012

Velouté de butternut et ses chips de jambon de Bayonne

Première fois que je la travaille mais déjà consommée, la butternut, courge en forme de grosse poire avec un goût tout doux. En plus, je viens de recevoir 2 superbes couteaux de mon nouveau partenaire http://www.edenwebshops.fr/ la butternut n'a pas pu me résister ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 1 oignon huile d'olive 1/2 courge butternut 1/2 litre de bouillon de volaille chaud crème fraîche 2 tranches de jambon de Bayonne parmesan   Peler l'oignon, l'émincer.  voilà la... [Lire la suite]
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07 février 2012

Mon blog a 1 an !!!

Pour fêter son 1er anniversaire, je vous propose un petit concours.  Voici les règles du jeu : Concoctez une de mes recettes (entrée, plat ou dessert), faites votre propre présentation, prenez la plus belle photo et surtout dites moi pourquoi vous avez choisi cette recette. Envoyez-moi votre création par 'contacter l'auteur' Résultat du concours le 6 Mars (jour de mon vrai anniversaire ;-))   La plus belle réalisation se verra récompensée d'un cadeau surprise et la publication de sa photo sur le blog. Encore... [Lire la suite]
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06 février 2012

Œuf poché, frisée aux lardons

Un petit basique si sympathique  Quand on n'a pas trop le temps, ça change de l'œuf sur le plat Ingrédients (pour une assiette) : 1 œuf salade lardons vinaigre blanc vinaigrette croûtons (pour ceux qui veulent)   Dans une poêle, faire revenir les lardons. Dans une casserole, faire chauffer jusqu'à frémissement de l'eau additionnée de vinaigre blanc. Casser l'œuf dans un petit ramequin. Lorsque l'eau frémit tout juste, agiter l'eau jusqu'à formation d'un tourbillon au centre et verser... [Lire la suite]
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04 février 2012

Crème aux Carambar

Il manquait bien quelque chose pour accompagner les crêpes me diront les gourmands ! Et bien la voici, la voilà, la crème aux Carambar ! Petit retour en enfance avec ce goût de caramel inimitable ! Ingrédients : une brique de crème liquide (20 cL) 5 Carambar (au minimum, sinon plus pour les grands gourmands !)   Dans une casserole, faire fondre à feu doux les Carambar dans la crème (elle ne doit pas bouillir), remuer avec une cuillère en bois pour aider à faire fondre le caramel. Une fois fondus, filtrer le... [Lire la suite]
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02 février 2012

La recette des crêpes pour la Chandeleur

Chandeleur oblige, je ne pouvais que vous proposer une recette de crêpes. Etant Bretonne, chez nous les crêpes sont faites sur une galetière mais n'ayant pas ma "Krampouz" sous la main, mon amie la poêle me rend bien service. Je vous propose la recette des fameuses crêpes de Cyril Lignac car elle se réussit très facilement, les grumeaux n'existent pas et la pâte n'adhère pas à la poêle : Ingrédients (pour une bonne douzaine de crêpes) : 3 oeufs 250 g de farine 1 pincée de sel 50 cL de lait 3 cuil à soupe de... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Brochette de poulet et purée de carottes au cumin

Des brochettes de poulet au pruneaux façon yakitori revenus dans du soja et cumin de mon partenaire Sourire d'Epices Un petit plat haut en goût, de cumin ;-)   Ingrédients (estimés pour une personne) : Une escalope de poulet Quelques pruneaux dénoyautés de préférence ! Graines de cumin Sauce soja 1 Carotte 1/2 bouillon cube Préparer la purée de carottes : éplucher la carotte, la couper en fines rondelles et la cuire dans le bouillon 1/2H.   Pendant ce temps, préparer la ou les brochettes... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Makis au thon et concombre

Des sushis ou plutôt des makis pour l'apéro ou pour l'entrée c'est tellement délicieux et équilibré. C'est justement ce qu'il faut après les fêtes. Ingrédients pour 2 rouleaux de sushis : 200g de riz à sushis 200 mL d'eau 25 cL de vinaigre de riz 1 càs de sucre en poudre 1/2 càc de sel concombre une boîte de thon au naturel mayonnaise feuilles de nori Préparer tout d'abord le riz à sushis : Commencer par nettoyer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Egoutter le... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Smoothie vitaminé

C'est l'hiver, après quelques jours de froid, rien de tel qu'une potion magique pour lutter contre les microbes Ingrédients (pour un verre) : 1/2 banane 2 kiwis 1/2 clémentine 1 fruit de la passion (si vous en trouvez) 1 cuillère à soupe de miel Eplucher les fruits et les passer au blender. Si le mélange reste trop épais, rajouter du lait ou un jus de fruit.
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05 janvier 2012

Trilogie des desserts

Voici mon assiette des desserts du réveillon de Noël: un macaron une mini crème brûlée un carré de dacquoise entremet chocolat-praliné avec sa crème anglaise :    Macaron à la pâte de speculoos (recette publiée précédemment) Crème brûlée à la vanille Bourbon de Lord Vanilla (recette publiée précédemment)  Carré de dacquoise entremet chocolat-praliné : Ingrédients : je me suis inspirée de cette recette du trianon Crème anglaise : Ingrédients (pour 1/2 litre) : 500 mL de lait 3 jaunes d'oeufs 1/2 gousse de... [Lire la suite]
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